CUBOS DE TAPA DE CUADRIL AL AJO
Ingredientes
1,500 Grs de tapa de cuadril cortados en cubos
50 cc de aceite
4 dientes de ajo
pimienta craceada en el momento
salsa de soja
Salsa
2 tomates sin piel ni semilla
1 cebolla morada grande
1 tallo de apio
1 mazo de perejil
2 cucharadas de aceite
jugo de 2 limones
1 cucharada de mayonesa
Preparación
En una sartén bien grande colocar el aceite y llevar al fuego hasta que tome una temperatura adecuada ( bien caliente pero que no se queme ), luego agregar los cubos del cuadril y dejar dorar. Después agregar los dientes de ajos previamente machacados, la sal y la pimienta negra. Retirar del fuego y agregar la salsa de soja.
La salsita
En una licuadora poner los tomates sin piel ni semillas, la cebolla cortadas en cuatro, el tallo de apio y el perejil .Luego el aceite, el jugo de limón y licuar.
Pasar en un pequeño bol y mezclar con la mayonesa. Servir en una salserita al lado de la tapa de cuadril y acompañar con papas doradas .
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