Salmón en crema de camaroncitos y leche de coco
250 grs de salmón.
30 grs de manteca.
100 grs camaroncitos.
sal fina.
100 cc de fumet de pescado (o caldo de verduras)
150 cc de leche de coco.
pimienta negra .
1 mazo de perejil picado.
Preparación
Paso 1
Dorar en la manteca el filet de salmón.
Luego agregar el puerro picado y salpimentar.
Paso 2
Agregar el vino blanco y dejar reducir.
Después el caldo o fumet de pescado ( caldo concentrado de pescado ).
Paso 3
Agregar la leche e coco y dejar reducir.
Espolvorear con el perejil picado.
Arroz con guacati ( suico )
50 grs de arroz .
20 cc de aceite.
4 hojas de suico licuado con un poco del caldo
1 ajo.
150 cc de caldo de gallina o verduras.
sal.
Preparación
Paso 1
Saltear con el aceite y el ajo el arroz.
Luego cebar con el caldo, el licuado de suico y dejar cocinar.
Si falta agregar un poco de sal.
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